Conexión Agro

Nominado al Martín Fierro Federal 2012 como mejor programa agropecuario en radio

miércoles, 27 de marzo de 2013

Sacudón por los precios de la uva

El Jefe de Enología del Grupo Peñaflor sinceró el tema. La uva premium y superpremium está estancada e incluso va en baja. Daniel Pi encendió la llama en Conexión Agro. Además la cosecha mecánica. Hay que derrumbar el mito de la falta de calidad por la utilización de las máquinas. Leonardo Guevara, Gerente Operativo de Altos Las Hormigas refuerza los conceptos. La opinión de destacados enólogos e ingenieros agrónomos. La necesidad de plantar Malbec de alto rinde. Un programa imperdible. Ya está listo para la descarga. Buscalo en la columna de la derecha.


domingo, 24 de marzo de 2013

La industria vitivinícola siente que hay "ruido en la línea" por el tema precios


Así lo aseguraron referentes del sector en el programa Conexión Agro, por radio Nihuil.

Por Pablo Pérez Delgado
@perezDel2000
"La inflación se trasladó al precio de la uva básica e incluso pegó un salto mayor, con un alza cercana al 45 %", sostuvo Daniel Pi, jefe de enólogos de Bodega Trapiche, del grupo Peñaflor en el programa Conexión Agro de Radio Nihuil. Al mismo tiempo, Pi señaló que en cuanto a costos, "en la punta de la pirámide, el producto Premium y Super Premium no tendrá cambios y tal vez tenga una tendencia a la baja.También destacó que hay que cambiar el paradigma de hacer malbec solo para los segmentos más altos y mejorar el rinde.
En este sentido, Daniel Pi afirmó que se está instruyendo a los productores de la zona Este para que comiencen a plantar Malbec que de entre 18 y 20 toneladas por hectárea para hecer vinos de u$s 25 a 30 la caja de 12 (valor FOB). En cuanto al rendimiento, Pi remarcó que este año habrá más uva que la cosecha anterior. Sin embargo, puso de resalto que si no fuera por la cosecha mecánica, tal vez mucha fruta hubiera quedado en las plantas por la falta de mano de obra. 
En esto coinciden enólogos e ingenieros agrónomos como Leonardo Guevara (Altos Las Hormigas), Luis Reginato (Catena Zapata), Manuel González (Andeluna), Pablo Ponce (La Celia), Rogelio Rabino (Finca Sophenia), Leopoldo Kuschneroff (La Esmeralda), Germán Di Cesare (Trivento), Juan Pablo Michelini (Zorzal), Federico Cassone (Familia Cassone), Juan Ubaldini (El Equilibrista – Monteviejo) y Marcelo Cassasa.
Todos señalan que cada año se suman más máquinas cosechadoras, que en nada influyen en la calidad del producto final.En lo que respecta a lo netamente económico, Daniel Pi afirmó que la inflación golpea seriamente a la rentabilidad y por eso hay que apuntar a un mercado interno, que si bien ha crecido en el consumo, todavía está deprimido con respecto a décadas anteriores.


sábado, 23 de marzo de 2013

Luis Mantegini y como elegir un vino

Si querés escuchar esta nota hace click aca:

Parece sencillo pero no siempre lo es….elegir un vino.

Ante la importante presencia de botellas de vinos en las diferentes góndolas de supermercados y vinotecas, como así también en las cartas de vino de los restaurantes, la decisión no es fácil.

Bodegas, variedades de uvas, etiquetas, nombres, vinos blancos, rosados, tintos y espumantes. Distintas regiones y precios variables, en fin, muchas cuestiones hay que tener en cuenta a la hora de elegir el vino. Una decisión placentera, que genera cierta “adrenalina”, porque es “mi” decisión y quiero que “esa” elección sea satisfactoria, ya sea para beberlo en casa o en una mesa de restaurante.

Hay dos tipos de consumidores, aquellos que saben o creen saber y no dejan que otras personas ayuden en su decisión y otras personas que optan por dejarse asesorar.

Aquí les dejo algunas recomendaciones que me parecen interesantes a tener en cuenta:

Dedíquenle tiempo a la elección del vino, que no sea una compra más, que esta sea un momento de entusiasmo y alegría.

Cuando estén frente a la góndola analizar:

* Si desean tomar un vino para antes de comer entonces un vino espumante seco o un vino rosado pueden ser buenas opciones de aperitivo.

* Si necesitan un vino para comidas suaves o diarias, les recomiendo vinos tintos o blancos suaves, jóvenes de expresión frutal.

* Si piensan en un vino para comidas de sabores complejos van a requerir de vinos potentes con paso por barrica buscando así el equilibrio perfecto.

Tips para innovar en la elección:

Si sólo consumen Malbec pueden seguir con Malbec pero anímense a probarlo de otras Bodegas y hasta de diferentes regiones vitivinícolas.

Si quieren beber otro varietal pueden hacerlo y así descubrir nuevos como el Cab Franc, Petit Verdot, Tannat, entre otros.

Recuerden también que pueden elegir comprar por Terroir o Terruño, es decir, elegir un Cabernet Sauvignon de San Carlos, un Syrah de Luján, o bonarda de San Martín.

Un vino puede elegirse acorde a la situación en la cual lo van a beber, asado con amigos, reunión familiar o cena romántica, buscando el vino ideal para cada momento.

Que el precio no sea un factor determinante para no elegir vinos distintos, se puede cambiar manteniéndonos en el mismo segmento de precio.

Para finalizar los invito a que se hagan dos preguntas

¿Soy un consumidor abierto a elegir o siempre prefiero los mismos vinos?

¿Pre-juzgo al vino por la etiqueta, la marca o la zona de donde proviene? Ó veo esto como oportunidad para descubrir nuevas experiencias?

Elegir vinos diferentes, además de disfrutarlo, es ejercitar el paladar, nos permite aprender y conocer más de vinos y sus regiones.

Los invito a relajarse y vivir la experiencia de beber algo nuevo. No hay que sentir presión ni culpa. Elegir, es una opción libre, elegir es tomar una decisión. Por esto tomes la decisión que tomes lo importante es que quieras disfrutar un buen vino, salud amigos!

Contacto Luis Mantegini:

* 0261 - 154173464

* www.culturasommelier.com.ar

* Facebook: Cultura Sommelier

* Twitter: @SommelierMza

jueves, 21 de marzo de 2013

Caminantes


Nati Beneitez (Sommellier) nos regaló este texto. A disfrutar!!!


Durante el mes de marzo se conocieron los puntajes de Robert Parker  para los vinos catados en Bordeaux y  la lista anual de Stephen Tanzer para la cata que dedica a Argentina.  Han sido dos semanas de éxtasis para el vino argentino.
Marcelo Pelleriti es por estos días la estrella en el firmamento del vino argentino por los ejemplares que elabora en Francia junto a  Catherine-Pére Vergé, propietaria de Château La Violette  y tambien de Monteviejo – la bodega que comanda el mendocino en el Valle de Uco que forma parte del proyecto Clos de los Siete. Por primera vez un enólogo argentino obtiene 100 puntos en un vino que elabora en Pomerol.  El puntaje perfecto, ese que parece inalcanzable es una realidad.  Chateau La Violette (un merlot de viñedos muy viejos con tan solo 1,7 ha. de extensión) esta acompañado en su perfecto puntaje por vinos ícono como Château Le Pin, Petrus o Cheval Blanc. Los 12 años que Pelleriti lleva trabajando con muchísimo esfuerzo en Francia parecen haber rendido frutos y aquí hemos festejado como si Argentina hubiera ganado un Mundial de fútbol (al menos yo lo festejé así).
Casi al unísono, con la diferencia de una semana, el Sr. Tanzer coloca dos vinos que elabora Alejandro Vigil, Jefe Enológico de la Bodega Catena Zapata, como los mejores puntuados (Catena Zapata Adrianna y Nicasia con 95+) sumando la novedad que este mismo enólogo coloca 8 más de sus creaciones entre los mejores  vinos de más de 92 puntos (incluyendo como mejor blanco argentino al White Stones del que ya hablamos acá, con 94+).  Y otra vez volvimos a festejar, como haber ganado el segundo Mundial en dos semanas.  El mismo Vigil había obtenido puntajes casi escandalosos en la lista que Neal Martin había entregado a Wine Advocate el año pasado luego de su paso por Argentina. Otra estrella en el cielo de los enólogos parece tener su lugar asegurado. Vigil es un trabajador tenaz del suelo, de la viña y de lo que ellas producen, es obsesivo en el cuidado de las plantas y ese comportamiento parece darle la razón cuando sus vinos son catados alrededor del mundo por los hombres y mujeres que le dicen a una gran porción de consumidores del planeta que es lo que deben buscar en la góndola.  Martin, Tanzer y tantos otros parecen decirle a los compradores  “estén atentos a Alejandro Vigil, no los va a decepcionar”.
En su Review Tanzer dejó, además de excelentes puntajes, algunas definiciones sobre nuestros vinos muy interesantes, por ejemplo “los vinos tintos de Argentina están entre las mejores “gangas” del mundo. En la categoría de los USD 15 a USD 20, el país ofrece una gran cantidad de exponentes sobresalientes; agradables e intensos que compiten con los Cabernets top de California por un precio dos o tres veces menor. Ya sean los vinos de 88 puntos por USD 12, los de 89 por USD 15 o los de 90 por USD 20, los vinos argentinos son muy difíciles de vencer”.  En contraposición a estas palabras, criticó bastante la franja de los vinos de más de USD 50 por encontrar algunos de ellos con exceso de fruta sobremadura y un paso extenso por roble nuevo.
La discusión madera nueva, fruta sobremadura, vinos alcohólicos versus vinos frescos, con buena estructura, bajo alcohol y acidez pronunciada no es nueva ni se ha extinguido. Seguirá tanto como se sigan haciendo vinos de uno y otro estilo porque debería tenerse en cuenta que cada catador tiene un tipo de cata y, por lo tanto, un gusto y sobre este último es que emite sus opiniones y sus puntajes.  Pero a la hora de la cata a ciegas los mas afamados críticos a nivel mundial, eligen para puntuar mejor muchos de nuestros vinos con más cuerpo y estructura, con buena cantidad de madera que antes tuvo una materia prima de excelente calidad que tolerara esa carga de roble nuevo;  a este argumento se va a oponer el de la diversidad y entonces parece que todo vuelve a empezar. Se transforma en un laberinto, una discusión bizantina.
Sin entrar en este tipo de discusiones abordadas, en muchos casos, hasta el extremo pero sin haberse agotado aún, tal vez cabe preguntarse qué nos quieren decir todas estas personas que catan anualmente nuestros vinos. Es verdad que hasta el momento ningún enólogo ha obtenido los maravillosos 100 puntos con un vino argentino y, en lo personal, no creo que sea lo más importante por ahora. En mi opinión lo que realmente importa es que se está marcando un camino, un trayecto hacia donde se quiere ir y eso es  -según creo-  el aspecto más destacado de toda esta cuestión. Con una mirada más extensa y tal vez sesgada de mi parte, quiero creer que estos señores están diciendo “miren a Argentina, están empezando a mostrar todo lo que verdaderamente pueden dar”.
“El 90% del terroir lo hace el hombre” escribió Alejandro Vigil en su blog (http://cosecha2012alevigil.blogspot.com.ar/) hace unos días y es inevitable estar de acuerdo con cada una de sus palabras. ¿Qué sería de nuestros maravillosos vinos si no fuera por la mano del hombre que ha conducido la viña, regado y cuidado cada planta para luego obtener el  mejor producto? Tal vez este año sea finalmente el año en que Marcelo Pelleriti, Alejandro Vigil o Daniel Pi (sólo por nombrar a tres grandes enólogos de los muchos que tenemos) logren el ansiado puntaje perfecto y aun así carecería de importancia si no se tiene en cuenta el camino que se siguió para llegar hasta allí. Este trayecto requirió no sólo un gran caudal de conocimiento y dedicación sino que ha implicado recursos naturales, humanos y económicos extraordinarios que no pueden desarrollarse en un año ni en cinco. La inversión que ha hecho la industria vitivinícola en todos los rubros ha sido fenomenal en estos últimos 25 años y sin el apoyo de las políticas que se requieren para dar el salto mayor que el sector necesita, todo esto quedaría en nada.
Quizá este sea el año de los 100 puntos, tal vez no; pero el camino recorrido hasta ahora ha cosechado innumerables éxitos y ya lo decía el poeta: “se hace camino al andar”.

Natalia Beneitez (aka #LaYansi)

viernes, 15 de marzo de 2013

Un mendocino en el mundial de Coctelería


Organizado por la Asociación Profesional de Bartenders de Mendoza y con el apoyo del Fondo Vitivinícola y empresas del sector, se realizó el VIII Certamen Vendimia de Coctelería Clásica y Vinos del que resultó ganador Eduardo Corvalán, un mendocino de 23 años, que ahora representará a la Argentina en el certamen Panamericano de Coctelería, en Puerto Rico, y también en la instancia mundial, en Praga.
Los responsables del certamen comentaron que la nota destacada del evento y su mayor atractivo es la complejidad extra que representa saber combinar vinos y otros ingredientes para lograr cócteles originales en sabor y presentación.
En esta octava edición del concurso participaron 29 bartenders de Chile, Santa Fe, Buenos Aires, Neuquén, Río Negro y Mendoza que compitieron en las categorías “Trago corto”, “Trago largo”, “Destreza profesional” y “Trago largo sparkling”. Eduardo Corvalán, participó en representación del PH Bar

miércoles, 13 de marzo de 2013

Muchas medallas para America Latina en Vinalies 2013


El Concurso Vinalies es organizado por la Union des Œnologues de France
La distinción mas destacada correspondió a dos vinos de Casa Madero, de México
Hubo 8 medallas de Oro y 5 de Plata para Argentina.

Oro Algodon Wines Estates Malbec Rouge 2010 Argentine / Algodon Wine Estates S.R.L.
Oro Carmine Granata Malbec gran reserva Rouge 2007 Argentine/Bodegas y Viñedos Carmine Granata S.A.
Oro Carmine Granata Semillón cosecha tardía Blanc 2007 Argentine / Bodegas y Viñedos Carmine Granata S.A.
Oro Famiglia Bianchi Malbec Rouge 2010 Argentine / Valentin Bianchi S.A.
Oro Francesca Tucci Malbec reserva parcela 7 Rouge 2009 Argentine / Magia del Uco
Oro Raffy Malbec Tupungato cuvée Grande Réserve valle de Uco Rouge 2010 Argentine Mendoza/ Bodega Raffy SARL
Oro Raffy Malbec Tupungato cuvée Réserve valle de Uco Rouge 2011 Argentine Mendoza / Bodega Raffy SARL
Oro Viñavida Wines of Life Malbec gran reserva wines of life Rouge 2004 Argentine / Viñavida S.A.
Plata Marco Zunino Malbec Rouge 2012 Argentine / Bodega Marco Zunino
Plata Marco Zunino Malbec bonarda Rouge 2012 Argentine / Bodega Marco Zunino
Plata Algodon Wine Estates Bonarda Rouge 2010 Argentine / Algodon Wine Estates S.R.L.
Plata Raffy Malbec Tupungato cuvée Terroir valle de Uco Rouge 2011 Argentine Mendoza / Bodega Raffy SARL
Plata Septima Malbec Rouge 2010 Argentine Mendoza / Bodega Septima

más datos en: http://www.diariodelvino.com/notas7/noticia3167_13mar13.htm

domingo, 10 de marzo de 2013

Dominio del Plata apuesta a la gastronomía



El desafío es más que interesante. En medio de una creciente oferta de restoranes de bodega, el emprendimiento de Susana Balbo, ubicado en Agrelo, en Luján de Cuyo, se juega a desarrollar Osadía de Crear. La idea surgió de la hija de Susana, Ana Lovaglio, quién pensó en remodelar las oficinas de la bodega para poner un lugar que puede albergar a unos 24 a 30 comensales de martes a domingo solo al mediodía.
La idea tiene varias aristas. Ofrece distintos menús con la selección de los grandes vinos de la casa o la carta a gusto y piacere de los clientes. Y aquí lo novedoso. El servicio que han llamado "Deli" con sándwiches gourmet para comer allí o llevar, si querés seguir recorriendo bodegas de la zona. Además el objetivo es ofrecer pic-nics en los deliciosos jardines que rodean el lugar. Con la cosecha a pleno, el paisaje es inigualable. El Chef José Cacciavillani tiene apenas 28 años pero gran experiencia. Considera a este un gran desafío. Asegura que la adrenalina que le provoca el restorán es tantas veces mejor que el del menú fijo de paso que también ofertan muchos restó de bodegas. Considera que aquí cada uno arma sus platos y comerá lo que desea y no lo que el chef opine. José se entusiasma con su pequeña huerta de especias y planea una más grande para un futuro cercano.
En cuanto a los platos, como entradas, destacamos el capresse de tomates cuyanos asados y globo de fior di latte y el tiradito de salmón servido con cruditos. En lo que hace a los principales, el lomo de ternera con roagout de hongos y papas confitadas y el filet de trucha con puré de batatas.
Mousse de maracuyá con tiradito de frutas frescas y nuestra visión del queso y dulce se llevaron las palmas a la hora de los postres.
Los precios están acordes a lo que en general ofrece Mendoza, lo que hace el paseo más que atractivo teniendo en cuenta que los vinos de Dominio del Plata son de gran categoría y se ofrecen a muy buen precio. La geografía acompaña cualquier almuerzo en la galería y el interior del restó permite disfrutar de la calidez de un living y varias obras de arte (incluído un Roggerone) y una cepa de más de 80 años, que hacen más que agradable la estadía.


sábado, 9 de marzo de 2013

Tiempo de trabajar


                                                                                                                                      Hola amigos. Nuevo programa post vendimia. Analizamos las medidas anticipadas por el gobernador. Los posibles alcances del cierre de 21 pozos de agua otorgados de manera irregular. El futuro de la ganadería. Una charla con el nuevo titular de la Secretaría. Además, el bloguero estadounidense Joe Roberts y su visión de los vinos que consumen las nuevas generaciones de su país. Lo que se viene en materia de exportaciones y graneles. Y más. Plan COVIAR II. Y agronoticias. En el link de la columna derecha pueden descargar el programa y escucharlo. Hasta la próxima.

viernes, 8 de marzo de 2013

Un vino para tensar la cuerda



El Equilibrista Wines presenta tres líneas de vinos.
El Joven Equilibrista, El Sensacional Equilibrista y El Gran Equilibrista.
Han sido realizados con el mayor cuidado y la dedicación especial del enólogo Juan Ubaldini.
La presentación será el miércoles 13 de marzo a las 19.30 en La Enoteca de Mendoza, en la calle Peltier 611.
En la actualidad los vinos pueden conseguirse mediante compra directa y para todo el país vía redes sociales, en Facebook (ElEquilibristaWines) y en Twitter (@ElEquilibristaW) 
Juan Ubaldini ha desarrollado la pasión por los vinos desde muy joven, pasando por una formación técnica en viticultura y enología. Además cuenta con una maestría (MBA) en negocios.
Más información en http://www.elequilibristawines.com.ar

miércoles, 6 de marzo de 2013

Las exportaciones de vino embotellado crecieron en enero


Según datos de la Aduana Argentina, salieron 1 millón 670 mil cajas de producto elaborado en la Argentina.
Esto significa una suba de 14% en volumen y del 19% en dinero en comparación con igual mes de 2012.
Donde se produjo una baja importante en el primer mes del año, siempre según despachos, es en el vino a granel.
En ese sector, el descenso es del 23% en volumen y del 7% en dinero.
De todas maneras, desde el sector vitivinícola local destacaron que estas cifras no marcan tendencia de lo que puede suceder durante 2013.

lunes, 4 de marzo de 2013

Datos negativos para la venta de vinos en enero

El análisis de Juan Carlos Pina, Gerente de Bodegas de Argentina, en diálogo con Radio Nihuil



La comercialización total de vinos descendió el 4% con relación a igual mes del año anterior.
·       Aumentaron los despachos a destilería, fábrica de vinagre y a otros usos industriales.
·       El total de vinos y mostos destinados a exportación y consumo en el mercado interno mermó el 4,57%
·       Bajaron el 20% los volúmenes comercializados de vinos varietales, el 9% los vinos espumosos, el 4,58% los gasificados y el 26% los otros vinos.
·       Descendieron el 17,9% las exportaciones de vinos.
·       Disminuyeron el 31,5% las exportaciones de mostos.
·       Subieron el 1,43% los despachos al consumo con incremento del 3,29% los vinos sin mención varietal y el 127% los frisantes.
Fuente: INV

Extendieron la exención impositiva de los espumantes


El Gobierno nacional prorrogó por un año más la excepción al pago del impuesto de 12,7 por ciento a los espumantes por ser considerados un bien de consumo suntuario a cambio de inversiones.
A través del decreto 235/2013 se reiteró la decisión adoptada en 2005 y renovada periódicamente tras verificarse las inversiones del sector. 
En los considerandos de la norma se recuerda que en ocasiones los impuestos son utilizados como "una herramienta eficaz en la orientación y desarrollo de la economía". Además, se recuerda que la medida, que fue aplicada por primera vez en 2005 y que contó con sucesivas prórrogas, se celebró tras suscribirse un acta de compromiso para llevar a cabo un Programa de Expansión del Sector Vitivinícola entre el Ministerio de Economía y Bodegas de Argentina, que aglutina a las empresas del sector. 

El consumo de espumantes creció casi un 170% en los últimos 10 años


La venta cerró 2012 con 55 millones de botellas
Los espumosos frutados registraron un alza en la última década del 236 por ciento
Los vinos gasificados subieron sus despachos para consumo en más del 4.000 por ciento, de acuerdo al INV.
Su consumo se amplió a todas las épocas del año, lo cual se debe a las nuevas tendencias.
Los especialistas indican que la venta en locales nocturnos y boliches, los espumantes dulces y el bajo costo de las botellas más económicas fomentaron el consumo.
Durante 2012, Argentina produjo 417.000 hectolitros, de los cuales 48.000 fueron exportados. De esta producción, según cifras provenientes del Instituto Nacional de Vitivinicultura; 150 bodegas fueron los responsables de esta cantidad.
En cuanto a las exportaciones, durante el año 2012 la Argentina tuvo una facturación de 22,9 millones de dólares, acumulando un total de 465.449 cajas de 9 litros, a un precio promedio de 49,20 dólares por caja.
En comparación con 2011, Argentina creció un 8% en términos de volumen de ventas.